气候变冷，便是囤货的时节了，尤其是北方地区，超市、商场增多了许多便于囤货的干货、冷冻品。
但购置过冬物品时，必定要当心商家的圈套，别买到有猫腻的食物，亏了钱是小事，损害到身体那就工作大条了！
这种泡过甲醛的带鱼，为何会爆裂“开花”，是因为甲醛使带鱼的蛋白质变性，让带鱼失掉正常的弹性张力，变得更瓷实和生硬。
而甲醛在浸泡带鱼的过程中，带鱼体内和外表所接触到的甲醛浓度不一样，蛋白质变性的程度不一样，在遇到高温时的缩短应力也会不一样，所以，在高温油炸时，带鱼会呈现不同程度的曲折，和爆裂“开花”的状况。
虽然甲醛有很强的灭菌防腐功用，是工业上常用的防腐剂，但甲醛是不允许增加到食物中的！对身体损害巨大！
浓度到达35—40％的甲醛水溶液叫做，有很强的灭菌防腐效果，可用来浸制生物标本。
甲醛加入到水产品中，不仅能延伸水产品的保质期，还能起到增加水产品弹性，和提亮色泽的效果。
卫计委在2011年的《食物中或许违法增加的非食用物质和易乱用的食物增加剂名单》（第一批至第五批），其间清晰阐明甲醛对错食用物质，不能增加到食物中。
1）影响皮肤粘膜，搅扰呼吸系统，对呼吸道严峻的影响和引起水肿、眼影响、头痛等。
2）长期食用，贫血、记忆力下降，留意力不会集，还会影响人体的脾胃肝脏器官，导致肾脏功用受损。
3）短时间内吃下很多含有甲醛的食物，有几率会使急性中毒，严峻的会当场逝世。
正常的海鱼只需一上岸就会死掉，带鱼也不破例，所以咱们咱们常常买到的带鱼都是冷冻的。
通过长期的运送和货摊摆卖后，正常的带鱼外皮会有必定的破损，而甲醛泡过的带鱼色泽鲜亮，想想都扑街那么长期了，看起来还那么精力，必定有猫腻嘛！
购买的时分，可接近带鱼闻一下滋味，假如有闻到冲鼻的滋味，或有点扎眼辣眼睛的话，阐明有问题。
而甲醛泡过的带鱼，肉质十分弹性，用手把它曲折一下都困难，就算能曲折，也会很快回弹康复原形。
假如商家真实处理假装得好，上述办法都不能区分，在家烹饪时，假如遇热油立刻歪曲，鱼肉呈现爆裂开花的状况，那就不要吃了。
甲醛易溶于水，咱们也能够在处理带鱼时，把带鱼放在清水里多泡一会，这样，食用到体内的甲醛含量就能变少了。
爱吃带鱼的老铁们，今后买带鱼时，可要警觉一些，千万别买到这种“甲醛带鱼”哦！食物安全最重要！