金柚封鸡、蜜柚树根炖龙骨汤、柚皮焖海参、柚缘盐焗鸡、柚香酒糟肉、金柚包……近期，跟着梅州金柚受重视度高涨，我市不少文旅、餐饮企业纷繁将传统客家菜与蜜柚相结合，立异推出色香味齐全、文明根由深沉的系列蜜柚好菜，进一步打响特色美食品牌，激起商场消费生机。
“一柚烹出百味鲜，日子如柚般甜美。”日前，国家5A级旅行景区雁南飞茶田景区立异推出蜜柚宴，将柚肉、柚皮、柚花奇妙融入客家菜，金柚封鸡、金柚扣肉、金柚酿、金柚包等菜品，为门客带来特别的味觉体会。
梅州兴盛豪生大酒店新推出的“柚香宴”令不少门客眼前一亮。蜜柚拌鲜虾、蜜柚酱鹅肝、柚香酒糟肉、柚香陈皮骨、蜜柚花蛤豆腐汤、蜜柚凤梨炒饭等蜜柚好菜相继被端上桌。各式菜肴或以柚果入菜，或以柚皮提味，造型精美，柚香浓郁，引人垂涎。“11月习亲临梅州观察，到了雁洋镇南福金柚公园。咱们推出这桌柚香宴，将金柚元素融入咱们日常请客之中，期望让更多游客从菜品中感触梅州金柚的魅力。”该酒店餐厅司理李颖辉说，酒店工作人员会向外地客人叙述每道菜与梅州金柚的故事，让“柚香宴”不单单是一顿餐食，更是一次了解梅州风土人情的味觉之旅。
既有美丽风景，又有金色“柚”惑，梅州不少餐饮、文旅企业在推出蜜柚宴的过程中，完成了“美景+美食”的两层体会晋级，延伸了金柚产业链价值，丰厚了文旅产品供应，成为农文旅交融开展的鲜活实践。“雁山湖是国家4A级旅行景区，十分适合休闲休假。游客们来到咱们这儿之后，除了品味蜜柚宴、品味客家菜之外，还能够直接进行各种游乐项目的体会。”雁山湖世界花园休假区工作人员伍玉嫦说，该景区的蜜柚宴从炖汤、凉菜到主菜、主食，每一道菜品都奇妙地融入了金柚的一起风味，让门客们在品味过程中深入体会到梅州当地文明的神韵。
“‘金柚飘香’是一道汤品，咱们用老鸭、柚青，还放一些杏仁，炖出来的汤滋味十分好。柚囊也能够做菜，能够把它做成柚囊扣肉、柚囊炒海参这些菜。咱们的蜜柚肉能够把它做成柚果沙拉，然后能做成蜜柚炒饭。”阴那山文明生态产业园总司理曾振华说，该企业多年来一向做蜜柚宴，包含柚皮焖海参、柚香虾球、柚香鸡等产品。11月习亲临梅州观察之后，该景区的蜜柚宴又新增加了“金柚飘香”和金柚扣肉这两道菜。“咱们咱们都期望游客来到梅州，不只能看到秀美的自然风景，也能品味到好吃的传统客家美食和一些立异菜品，对梅州留下深入印象，今后说起梅州有更多论题。”曾振华说。
记者从市文明广电旅行局得悉，包含雁南飞、雁山湖等景区及兴盛豪生酒店、志睦楼民宿等企业在内，现在全市约有20多家企业推出了蜜柚菜品，一起探究“美食+旅行”开展形式，让游客在赏识客都美景、感触客家文明的一起，享用“舌尖上的金柚”。